Pizza de Abobrinha e Alho

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010


Nossa ... até eu estou estranhando meu sumiço! Outro dia alguém me perguntou se eu não tenho feito comidinhas diferentes. Até que tenho, mas estou numa onda de fazer as coisas à base do olhômetro e aí sem medidas fica difícil passar por aqui.



Bom, eu estou em um momento completamente in love com minha máquina de fazer pão, adquirida em dezembro passado. De início comecei a só fazer pão para assar na própria máquina, mas depois descobri que ela é super ultra mega power multifuncional. Até massa de macarrão eu fiz meu povo!!! Eita lelê! E uma das receitas que já fiz umas 4 ou 5 vezes foi essa massa de pizza deliciosa, temperadinha e muito fácil. Essa e várias outras receitas eu encontro em algumas comunidades do orkut específicas sobre panificadoras.



A parte pesada (literalmente) a querida panificadora faz pra mim - que é sovar a massa. Se você não tem essa belezura não tem problema ... é só fazer uma musculação básica e sovar a massa no braço mesmo. Nada impossível!

Para a massa você vai precisar de:
01 xícara de chá (240ml) de água
01 colher de chá de alho socadinho
02 colheres de chá de queijo parmesão ralado
02 colheres de sopa de azeite
01 colher de chá de sal
01 colher de sopa de açúcar
03 xícaras (240ml) de farinha de trigo peneirada
02 colheres de chá de fermento biológico seco
Molho de tomate (caseiro ou industrializado)
01 abobrinha pequena cortada em rodelas fininhas
06 dentes de alho laminados
Azeite à gosto
Queijo mussarela à gosto

Quem tem a máquina vai só colocar os ingredientes todos dentro da cuba e ligar no ciclo massa (ou amassar). Esse processo, além de sovar a massa ainda faz também o primeiro crescimento. Se você não tem e vai fazer "no braço" é só misturar tudo e sovar até a massa ficar bem homogênea. A máquina demora 30 minutos nesse processo mas confesso que eu não teria saúde suficiente pra ficar meia hora fazendo isso. De qualquer forma, assim que ela ficar bem homogênea mesmo, deixe descansar por 01 hora em uma bowl coberta (eu passo filme plástico) e em ambiente fechado. A massa cresce muito, dobra de tamanho ou mais.

Depois disso, quem tem a máquina vai tirar da cuba e quem não tem vai tirar da bowl e colocar em uma superfície lisa polvilhada com farinha. Eu gosto de massa de pizza bem fininha, então divido em 04 porções para abrir os discos. Isso vai depender de como você gosta da massa e do tamanho das pizzas. Abra a massa com o auxílio de um rolo (dizem que o certo e abrir com a mão, rodando, mas pergunta se eu consigo?) e coloque em formas de pizza. Fure as massas com um garfo e pincele um pouco de azeite. Deixa descansar por mais 30 ou 40 minutos. Coloque em forno pré-aquecido (180º) por 5 a 8 minutos (depende da espessura da massa).

Agora que as massas estão pré assadas é hora de montar as pizzas. Eu costumo congelar, pois somos só eu e marido, então 01 pizza é suficiente. Fica perfeito!!! Deixo congelar aberta, na própria forma e depois passo plástico filme para proteger. Na hora de usar com 10 minutos em temperatura ambiente ela está prontinha. Aí é só colocar o recheio e aproveitar!

Para a pizza de abobrinha eu primeiramente lavei bem a dita cuja e depois cortei fatias fininhas. Passei as abobrinhas em azeite, numa frigideira anti aderente para dar uma grelhada. Coloquei na pizza (já com molho de tomate e mussarela). Depois fiz o mesmo com o alho laminado e o coloquei por cima da abobrinha. Salpico orégano e levo ao forno por no máximo 10 minutos. Perfeita!!! Uma pizza leve e muito saborosa!!!
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