Mousse Maravilhosa de Café e Chocolate

domingo, 9 de maio de 2010

Eu sei ... sumi demais!!! Depois de levar algumas broncas por ter "abandonado" meu blog eu voltei ("...agora pra ficar!"). Em um momento confissão profunda eu contaria que foi por falta de tempo e preguiça mesmo, mas como preguiça é um dos sete pecados capitais vamos fingir que foi "só" porque tenho trabalhado demais. Depois eu volto mostrando os últimos trabalhos da Tutto Dolce e em breve vem novidade por aí.

Uns dois meses atrás tomei conhecimento da coleção "União - Receitas de Sucesso". Lógico que a formigona aqui super interessou e no processo logístico de pedir pra revendedora da Avon que atende a minha mãe lá em Fabriciano City os livrinhos só chegaram em minhas mãos na semana passada. A primeira coisa que eu faço é selecionar mentalmente quais receitas são mais viáveis por serem com ingredientes que tenho sempre em casa. Essa foi a primeira!!! Como amanhã estou partindo para Buenos Aires com mammy e marido não vai, pensei em fazer um jantarzinho para compensar minha ausência durante a semana. Essa foi a sobremesa escolhida (o jantar foi risoto "a la Filó" - tomate seco com alho poró, que eu não tenho medidas nem fotos). Muito fácil, deliciosa, de excelente rendimento e tudo bem baratinho! Você vai precisar de:

03 gemas

1/2 xícara de açúcar (usei cristal)

500 ml de leite

01 colher de sopa bem cheia de amido de milho

02 colheres de sopa bem cheias de manteiga (usei margarina)

01 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara de água (para hidratar a gelatina)

1/2 xícara de chocolate em pó

05 colheres de sopa de café solúvel

02 colheres de sopa de rum (usei 05 - manguaça!)

01 colher de café de essência de baunilha

03 claras

01 xícara de açúcar de confeiteiro

Bata as gemas com o açúcar cristal até dobrar de volume e ficar um creme fofo. Leve o leite e o amido de milho ao fogo e vá mexendo até engrossar e ficar parecendo um mingau. Retire do fogo e acrescente as gemas batidas com açúcar, a gelatina hidratada (uso o microondas), o chocolate em pó, o café solúvel, a baunilha e o rum. Use um fouet e coloque os ingredientes aos poucos para facilitar e deixar tudo bem homogêneo. Bata então as claras com o açúcar de confeiteiro até formar um merengue firme. Incorpore aos poucos na mistura anterior tendo sempre o cuidado de não não tirar as bolhas de ar já que elas farão sua mousse ficar aerada. Coloque em recipientes individuais e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Decore como quiser e sirva gelada. Fica muuuuuito bom!!!