Casquinha de Siri (sem casquinha!)

domingo, 10 de outubro de 2010


Confesso que estou em um momento de muito peixe e frutos do mar, principalmente depois que duas colegas me indicaram um lugar excelente para comprar essas coisinhas aqui em BH. Super empolguei!!!
Sempre fui apaixonada com casquinha de siri mas não me agradava muito comprar em supermercado aquelas já prontas, pois tenho um certo preconceito com essas coisas industrializadas e artificiais. Foi então que encontrei a carne de siri desfiada pra comprar e não pensei duas vezes ... trouxe o pacotinho pra morar aqui em casa e pedi pra minha mãe a receita que ela faz, deliciosa!!!! Me surpreendi com o tanto que foi fácil, rápido e melhor ... suja pouca louça! Hahaha!

300g de carne de siri pura desfiada (não agradei da idéia de comprar a carne mista)
01 cebola roxa pequena bem picadinha
1/4 de pimentão bem picadinho (usei o verde, mas vale colorir)
Salsinha a gosto
Alho e sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
01 pão doce (ou miolo de pão francês)
Leite que baste para umedecer bem o pão
Azeite extra virgem
Manteiga
Farinha de rosca

A carne de siri veio desfiada e congelada. Dividi o pacote de 01 kg em duas porções e usei só metade. Porém quando a criatura descongelou é que percebi que paguei por quase 200 g de gelo!!! Escorri a água que foi surgindo e quando pesei tinha pouco mais de 300 g de carne mesmo! MORRY! Mas enfim, essa quantidade foi suficiente para o almoço meu e do marido e olha que só comemos isso, sem mais nenhum complemento além de um mojito (afinal tava calor né!)

Fervente a carne e escorra bem com o auxilio de uma peneira (vergonha: liguei pra minha mãe pra perguntar como fazia isso!). Refogue o alho e sal, a cebola e o pimentão no azeite. Em seguida coloque a carne e a pimenta e misture bem pra pegar o tempero. O pão é só tirar a casca e picar bem pequenininho, colocando leite para umedecer (eu deixei descansar uns 10 minutos e fui pingando mais leite, pra ficar bem úmido). Depois vire essa mistura de pão na carne de siri já refogada e acrescente a salsa. Coloque em ramequins ou outros recipientes (se tiver as conchinhas fica pheno demais!), polvilhe farinha de rosca por cima, jogue um pouco de azeite e um pedacinho de manteiga. Leve em forno pré aquecido para gratinar e sirva com gotas de limão. Meu forno tem grill então foi bem rapidinho, coisa de 05 minutos, só mesmo para dourar por cima.

Essa receita rendeu 06 ramequins de tamanho médio que foram rapidamente esvaziados tamanha a gostozura!



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