Talharine ao Molho Gorgonzola com Lascas de Parma e Nozes

domingo, 14 de novembro de 2010



Massas são definitivamente meus pratos favoritos e tenho minhas gordurinhas aqui pra provar que isso é verdade!!! Acho rápido, fácil de fazer e super versátil. Muda o molho e parece que é uma coisa completamente nova! Para esse talharine a inspiração veio daqui e foram apenas algumas alterações. Não tem como tentar explicar o tanto que ficou bom! Eu fiz a receita meio no "olhômetro" mas tentei medir o que usei para colocar aqui:

80g de Gorgonzola de boa qualidade (se gostar mais forte é só colocar mais)
1/2 lata de creme de leite (com soro misturado)
1/2 cebola pequena picada bem miudinha
Azeite ou Manteiga para dourar a cebola
1/3 de xícara de leite
Pimenta do reino e sal a gosto
Lascas de Presunto de Parma
Nozes trituradas grosseiramente
Talharine ou outra massa que você gostar

Para fazer o molho primeiro eu coloquei um pouco de azeite e refoguei a cebola até ficar douradinha. Em seguida acrescentei o leite e o gorgonzola em pedaços. Deixei esquentar para derreter o queijo e em seguida acrescentei o creme de leite. Temperei com pimenta do reino e sal e fui provando para ver se estava "no ponto". Comprei uma massa caseira sensacional e cozinhei em água com sal grosso (Claude Troisgros diz que a água de cozimento da massa deve estar salgada igual água do mar). Na hora de servir foi só colocar a massa, um fio de azeite por cima, acrescentar o molho e lascas de Parma e nozes.
Parece uma coisa sofisticada mas é tão fácil de fazer que surpreende qualquer um! Delicia demais!!!
Ah! Essa quantidade foi suficiente para servir duas pessoas satisfatoriamente.


Chocolate Chip Cookies

quarta-feira, 3 de novembro de 2010


Sabe aquele biscoitinho delicioso, super fácil de fazer e que deixa um cheiro incrível pela casa?!? Pois é, esse é o cara!
Minha irmã descobriu essa receita a uns 1000 anos atrás e ela virou um curinga aqui em casa. Até o marido já fez (e ele não cozinha nada!!!). O bom é que podemos variar e colocar outros ingrediente, parecendo sempre um biscoito super diferente. Esses daqui de baixo mesmo tem praticamente a mesma base, mas troquei o chocolate meio amargo por chocolate branco, nozes e aveia. Ficou tão bom quanto! 


Pois bem, a receita original é essa:
Use a criatividade e vá trocando ou incrementando conforme seu gosto:

02 ovos
01 colher de chá de bicarbonato de sódio
200g de chocolate meio amargo picadinho (ou use gotas compradas prontas)
15 colheres de sopa de farinha de trigo
04 colheres de sopa de margarina
04 colheres de sopa de açúcar cristal
04 colheres de sopa de açúcar mascavo

Atenção: a farinha pode ser mais ou menos dependendo do tamanho dos ovos. Eu costumo usar colheres bem cheias de todos os ingredientes e essas medidas tem dado certo. As vezes tenho que pingar um pouquinho de nada de leite pra amolecer ou então colocar um pouco mais de farinha. Ah! E chocolate puro hein! Nada de fracionado ou hidrogenado! O fato é que começo misturando primeiro a margarina com os açúcares, depois acrescento a farinha e vou vendo o ponto da massa (tem que dar pra enrolar na mão, mas não pode ficar firme senão o biscoito resseca). Por último coloco o bicarbonato e o chocolate. Aí é só fazer bolinhas, colocar em uma forma untada com margarina e levar pra assar em formo pré-aquecido (180º) por em média 20 ou 25 minutos. Delícia demais!!!

Pra completar o post deixo algumas fotos dos últimos trabalhos: um casamento em tons de rosa e pães de mel embalado em celofane com fita de organza salmon para um chá de lingerie e dourada para presentear os padrinhos de outro casal.


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