Quindão

domingo, 20 de fevereiro de 2011


Quindim normalmente é um doce que as pessoas amam ou odeiam ... e eu AMO! Até então já tinha tentado fazer mas sempre que via receitas com 18, 20 gemas eu desistia. O que diacho eu faço com 18 claras? Aí fuça dali, fuça daqui descobri que dava pra fazer com a quantidade de ovos que eu tinha em casa no dia - 10. Essa receita foi uma junção de várias, então as medidas que estão aqui são de minha autoria e posso falar que ficou bom demais! É bem fácil de fazer, bocó mesmo, porém demora pra assar. Mas assar não dá trabalho né, então vou repetir mais vezes.

06 ovos inteiros
04 gemas
130g de coco ralado sem doce
200ml de leite de coco
01 colher de sopa de manteiga
02 xícaras de açúcar

Hidrate o coco ralado no leite de coco (por 15 minutos). Se tiver coragem de ralar coco fresco acho que vai ficar muito melhor (eu não tive!) e aí use 01 xícara de coco, que é o que rende essa medida de coco hidratado. Na batedeira coloque os ovos e as gemas e bata bastante (uns 4 ou 5 minutos). Em seguida acrescente o açúcar, a manteiga e o coco já hidratado.
Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar refinado. Despeje o creme e leve para assar em banho maria em forno médio (180º) até sentir que o coco está coradinho e o doce meio firme. No meu caso dourei o coco no grill do forno quando vi que já estava no ponto. Demora! O meu ficou 01 hora e meia assando mas compensou demais! Desenforme de morno pra frio. Não deixe gelar na forma.

Dessa vez eu tinha ovos vermelhos mas de granja. Da próxima vez farei com ovos caipiras e aposto que vai ficar ainda melhor!!!



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