Batata Frita Assada

segunda-feira, 31 de outubro de 2011



Batata frita assada é um nome sugestivo mas não ... isso não é pegadinha do Malandro!
Na verdade é batata assada com o maior jeitão de frita. E oh ... fica igualzinho!!!
Pra mim isso foi a salvação já que até hoje não venci o meu bloqueio com fritura e continuo morrendo de medo de panela cheia de óleo. Então pronto! Tenho o mesmo sabor, a mesma crocância e mais saúde. Porque se é pra comer carboidrato que seja pelo menos assado né?!?

Pra fazer é muito simples e não tenho medidas. Eu faço assim:
Lavo bem as batatas e uso com casca mesmo. Corto palito bem fininho e seco com um pano de prato. Até aí é igual fritar né?!?
Então, depois é só polvilhar um pouco de farinha de trigo e mexer pra ela espalhar. Pouquinho mesmo, como se fosse pra untar uma forma de bolo.
Coloco numa assadeira (preferencialmente anti aderente) bem espalhado porque se ficar amontoado ela não fica crocante e rego com um pouquinho de azeite e sal a gosto.
Aí é só levar no forno (205º) e esperar. Demora entre 45 e 50 minutos pra ficar pronta mas é importante dar uma mexida e acompanhar pra não queimar umas e as outras ficarem branquelas.

Sucesso garantido viu?!? Aqui em casa tenho feito sempre!!!

Rocambole Colorido

quinta-feira, 13 de outubro de 2011



Umas amigas vinham aqui em casa bater papo e eu queria fazer alguma coisa além do pão de queijo que já é quase presença obrigatória nos nossos encontros. Como não tinha muito tempo nem muitas coisas disponíveis achei essa receita que veio super na hora.
Lanchinho gostoso, versátil, pode ser congelado e a massa dá pra fazer na máquina de pão. Quer melhor?!?

Eu peguei nesse blog aqui e a autora fez a massa na mão. Eu sou super adepta da máquina fazer o trabalho braçal, então coloquei todos os ingredientes lá dentro, liguei no ciclo "amassar" e fui ser feliz enquanto a bichinha trabalhava. Quem não tem panificadora pode fazer com o passo a passo que a Fabi ensina.  Quem tem - e é feliz como eu! rs - é só colocar esses ingredientes na cuba, nessa ordem:

1/3 xícara de óleo vegetal (usei azeite)
1/2 xícara de leite morno
01 ovo batido
01 colher de sopa de margarina
1/2 colher de café de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 envelope de fermento seco biológico

Depois que o ciclo completar (incluindo o primeiro crescimento) é só abrir a massa. É bem fácil porque ela fica num ponto bem legal, não é muito elástica e não gruda (mas é bom polvilhar farinha na superfície just in case). Não é bom deixar mega fina mas também se ficar muito grossa o rocambole fica "massudo". Aí coloque o recheio. Eu usei:

200 g de presunto ralado (pode ser picado em micro cubinhos)
200 g de mussarela ralada
02 tomates médios sem pele e sementes, picados em cubinhos
1/2 cebola grande picadinha
salsa, orégano, pimenta e azeite a gosto

Ficou assim:


É bom não colocar recheio demais até as beiradas pra dar margem pra enrolar.
O bonito enrolado fica assim:


Grandão né?!? Então ... depois de enrolar é bom deixar descansando mais uns 30 ou 40 minutos. Pra ajudar no crescimento eu uso uma "técnica" - ligo o forno no máximo por 4 minutinhos e depois desligo e coloco o rocambole lá dentro pra ficar bem abafado e crescer mais um pouco. Depois dessa etapa é só pincelar um gema batida por cima e decorar com o que quiser. Eu coloquei queijo parmesão ralado, mas pode ser gergelim, orégano ...


Aí é só deixar assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos e pronto!!!
Eu congelei alguns pedaços que sobraram, embalados em papel alumínio. Quando fomos comer parti em fatias e coloquei deitadas, reguei com azeite e coloquei no forno. Ficou ainda melhor do que no dia! Delícia demais!!!



Bolo da Índia

quinta-feira, 6 de outubro de 2011



Eu não conhecia bolo da Índia até ver numa padaria bacana e provar. Fui com a cara dele rapidinho e depois que senti o sabor caí de amores. Aí resolvi fazer em casa e descobri que além de fácil o meu ficou ainda melhor (modesta!).

200 g de margarina (se for manteiga melhor)
04 ovos
250ml de leite integral
01 xícara de açúcar cristal
01 xícara de açúcar mascavo
03 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
01 colher de sopa de canela em pó
01 colher de café rasa de noz moscada

Para a cobertura:
01 lata de leite condensado
1/2 lata de leite integral
02 gemas

Primeiro bata a margarina/manteiga com os açúcares e em seguida acrescente os ovos até ficar tudo bem homogêneo. Na sequência coloque o leite e o restante dos ingredientes secos, deixando o fermento por último. Depois é só colocar pra assar em forno a 180º.

Eu fiz meia receita da massa e uma de cobertura pra ficar com recheio bem farto. Usei uma forma de bolo inglês (10x24cm) e deu certinho! Enquanto assava preparei a cobertura e depois de desenformar parti em 3 e coloquei duas camadas de recheio. Da próxima vez vou colocar 3 camadas de recheio e vai ficar melhor ainda!!!!
Ah! Por cima da cobertura eu coloquei um creme balsâmico e polvilhei canela.

Não tem segredo. É bem fácil e gostoso!


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