Palmier de Canela

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Palmier costuma ser um biscoitinho com fama de rico absoluto (e caro!) mas que no fundo é uma coisa mega simples de fazer. Só tem um problema ... não dá pra parar de comer! E esse problema é sério, muito sério!!! 

Quem não gosta de canela pode fazer só com o açúcar, ou colocar chocolate, coco ... enfim, dá pra variar bastante. Como aqui eu e marido somos amantes de canela o meu primeiro foi esse. Mas é certeza que vou repetir e variar.

Pra fazer você vai precisar só de:

Um embalagem de 400g de massa folhada (comprei Arosa semi laminada)

Açúcar refinado

Canela

Margarina para untar

Se quiser fazer a sua massa folhada certeza que ficará melhor ainda, mas eu ainda não tive coragem e adoro a massinha pronta! 

Antes de mais nada observe o tempo de descongelamento. Eu tirei do congelador e deixei umas 02 horas em temperatura ambiente pra ela ficar no ponto.

Pra me facilitar e ficar mais higiênico eu "forrei" a bancada com plástico filme. Em seguida polvilhei bastante açúcar com canela e coloquei metade da massa. Abri com rolo até ficar bem fino e aparei as pontas pra ficar um retângulo bem arrumadinho. Em seguida polvilhei mais açúcar com canela por cima. Ficou assim:

Aí é só enrolar das pontas para o centro. Na verdade não é enrolar, é meio que dobrar a massa mesmo. Eu faço uma dobrinha de uma lado, repito do outro e assim vai até se encontrarem no centro. Pode ir dando umas apertadinhas pra massa ficar mais agarrada, não tem problema.

Depois de enrolado fica assim:

Aí pra facilitar o corte eu voltei com a massa para o congelador por uns 20 minutinhos. Depois desse tempo passei no açúcar com canela que estava na bancada e fui cortando os biscoitinhos com uma faca mesmo, bem fácil. Acomodei todos os bonitos em formas untadas com margarina (mesmo sendo anti aderentes eu passo um pouquinho por precaução). 

Aí é só levar ao forno pré aquecido a 180º. Deixe uns 10 ou 12 minutos, retire e vire para que fiquem corados dos dois lados. É bem fácil, com um garfo ou colher dá pra virar rapidinho. Depois deixe mais uns 8 minutos, ou até ver que estão bem bronzeados. Retire e coloque em um prato para esfriarem (se você deixar na forma o açúcar pode grudar enquanto esfria e aí fica complicado soltar depois).

Eu repeti essa operação 3 vezes para usar a massa toda. Renderam quase uns 60 biscoitinhos, bem miúdos. Se fizer maiores obviamente o rendimento é menor.

Se quiser passá-los no açúcar com canela depois de assados fica melhor ainda. Eu dei bobeira e só tive essa ideia depois que já tinha guardado tudo. Mas na próxima farei isso com certeza!

Ah! As sobrinhas da massa ( que cortei para fazer o retângulo) passei na misturinha de açúcar com canela e assei junto. Não pode desperdiçar massa folhada né?!?

Perigo essas coisinhas!!! Assassinos de dieta!!!