Panquecas Americanas com Mirtilos

domingo, 18 de novembro de 2012




Aqui em casa gostamos de fazer algumas estripulias no café da manhã (normalmente em finais de semana). Eu ADORO essas panquecas americanas e AMO mirtilo (vulgo blueberry, que conheci nas minhas temporadas nos EUA e apaixonei). Pra piorar sou alucinada com maple syrup. Só coisa fácil de achar no Brasil né?!? Só que não! rs

Tinha um restinho de maple que minha irmã trouxe do Canadá e milagrosamente achei uns mirtilos com preço digno aqui em BH. Me joguei nas panquecas para animar um feriado chuvoso. Delícia para começar bem o dia, acompanhadas de um bom cappuccino (receita aqui ).
Se não tiver os mirtilos é só fazer as panquecas sem nada. Ficam mais básicas e podem ser servidas acompanhadas de requeijão, manteiga, geleias, mel ...

01 xícara de farinha de trigo
02 colheres de sopa de açúcar 
02 ovos
01 xícara de leite em temperatura ambiente ou morno (mas não quente)
01 colher de sopa de extrato de baunilha (ou 01 rasa de café de essência sintética)
03 colheres de sopa de manteiga derretida (mas não quente)
03 colheres de sopa de fermento em pó
Mirtilos a gosto

Misture primeiro a manteiga com o leite e os ovos. Acrescente o extrato de baunilha, o açúcar e a farinha aos poucos até ficar homogêneo. Por último coloque o fermento em pó e só então os mirtilos.
Coloque pequenas porções em uma frigideira anti aderente. Eu costumo pincelar um pouquinho só de manteiga na primeira "leva". Deixe ficarem um pouco firmes e vire-as com o auxílio de uma espátula para corarem do outro lado. Para duas pessoas faço meia receita e rendem 08 pancakes.

Delícia de café da manhã!!!




Farfalle Trufado com Cogumelos Paris

domingo, 11 de novembro de 2012



Eu ainda sinto o gosto sensacional dessa massa! Não dá pra esquecer, mesmo!!! Tão simples, com tão poucos (e caros!) ingredientes e tãããããão deliciosa!!!

Fui comemorar aniversário de casamento num restaurante italiano maravilhoso aqui em BH e pedimos um prato muito parecido com esse. Tentei reproduzir em casa e o resultado saiu muito melhor do que o esperado! Vale a pena!!! 





Usei:
07 cogumelos Paris de tamanho médio
Azeite
1/2 xícara de vinho branco seco (usei Chardonnay)
2/3 de xícara de creme de leite fresco
03 colheres de café rasas de manteiga trufada
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal a gosto
Massa suficiente para duas pessoas (não sei o peso que uso)
Sal grosso para temperar a massa

Pra começar o tchan é comprar uma massa de boa qualidade. Faz MUITA diferença!
Coloque 01 litro de água  e 01 colher de sopa cheia de sal grosso para cada 100g de massa. Só coloque quando a água estiver fervendo e observe o tempo de cozimento da embalagem (essa que usei eram 10 minutos). Retire, escorra e reserve.

Numa panela coloque um pouco de azeite para "puxar" os cogumelos, já fatiados. Vá mexendo aos poucos até eles ficarem assim:


Olha a fumacinha subindo!!!

Retire os cogumelos e reserve. Na mesma panela (ainda quente) coloque o vinho e em seguida o creme de leite. Acerte o tempero com sal e pimenta, volte com os cogumelos e por último coloque a manteiga trufada.
Pronto!!! Não precisa de mais nada! Só servir e se deliciar!
MARAVILHOSA!!!! 





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