domingo, 18 de novembro de 2012
Aqui em casa gostamos de fazer algumas estripulias no café da manhã (normalmente em finais de semana). Eu ADORO essas panquecas americanas e AMO mirtilo (vulgo blueberry, que conheci nas minhas temporadas nos EUA e apaixonei). Pra piorar sou alucinada com maple syrup. Só coisa fácil de achar no Brasil né?!? Só que não! rs
Tinha um restinho de maple que minha irmã trouxe do Canadá e milagrosamente achei uns mirtilos com preço digno aqui em BH. Me joguei nas panquecas para animar um feriado chuvoso. Delícia para começar bem o dia, acompanhadas de um bom cappuccino (receita aqui ).
Se não tiver os mirtilos é só fazer as panquecas sem nada. Ficam mais básicas e podem ser servidas acompanhadas de requeijão, manteiga, geleias, mel ...
01 xícara de farinha de trigo
02 colheres de sopa de açúcar
02 ovos
01 xícara de leite em temperatura ambiente ou morno (mas não quente)
01 colher de sopa de extrato de baunilha (ou 01 rasa de café de essência sintética)
03 colheres de sopa de manteiga derretida (mas não quente)
03 colheres de sopa de fermento em pó
Mirtilos a gosto
Misture primeiro a manteiga com o leite e os ovos. Acrescente o extrato de baunilha, o açúcar e a farinha aos poucos até ficar homogêneo. Por último coloque o fermento em pó e só então os mirtilos.
Coloque pequenas porções em uma frigideira anti aderente. Eu costumo pincelar um pouquinho só de manteiga na primeira "leva". Deixe ficarem um pouco firmes e vire-as com o auxílio de uma espátula para corarem do outro lado. Para duas pessoas faço meia receita e rendem 08 pancakes.
Delícia de café da manhã!!!
