Farfalle Trufado com Cogumelos Paris

domingo, 11 de novembro de 2012



Eu ainda sinto o gosto sensacional dessa massa! Não dá pra esquecer, mesmo!!! Tão simples, com tão poucos (e caros!) ingredientes e tãããããão deliciosa!!!

Fui comemorar aniversário de casamento num restaurante italiano maravilhoso aqui em BH e pedimos um prato muito parecido com esse. Tentei reproduzir em casa e o resultado saiu muito melhor do que o esperado! Vale a pena!!! 





Usei:
07 cogumelos Paris de tamanho médio
Azeite
1/2 xícara de vinho branco seco (usei Chardonnay)
2/3 de xícara de creme de leite fresco
03 colheres de café rasas de manteiga trufada
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal a gosto
Massa suficiente para duas pessoas (não sei o peso que uso)
Sal grosso para temperar a massa

Pra começar o tchan é comprar uma massa de boa qualidade. Faz MUITA diferença!
Coloque 01 litro de água  e 01 colher de sopa cheia de sal grosso para cada 100g de massa. Só coloque quando a água estiver fervendo e observe o tempo de cozimento da embalagem (essa que usei eram 10 minutos). Retire, escorra e reserve.

Numa panela coloque um pouco de azeite para "puxar" os cogumelos, já fatiados. Vá mexendo aos poucos até eles ficarem assim:


Olha a fumacinha subindo!!!

Retire os cogumelos e reserve. Na mesma panela (ainda quente) coloque o vinho e em seguida o creme de leite. Acerte o tempero com sal e pimenta, volte com os cogumelos e por último coloque a manteiga trufada.
Pronto!!! Não precisa de mais nada! Só servir e se deliciar!
MARAVILHOSA!!!! 





2 comentários:

  1. Oi Elisa!!!!
    Acabei de lhe responder no meu blog e me lembrei de passar por aqui!!
    Sou apaixonada por massas e concordo que uma massa de qualidade interfere - e muito - no paladar!
    Me diga uma coisa, onde comprou essa manteiga??? Menina, o verdemar é a minha perdição aqui em BH: Há dias que vou lá só para passear mesmo e ver a novidades!!!eheheheheh
    Beijos!!!

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  2. Oi Marina, eu também amo o Verdemar e essa manteiga trufada comprei lá mesmo (acho que foi no do Jardim Canadá mas já vi nos outros). É cara mas como usa pouco super vale a pena. Faz uma mega diferença!
    Beijos

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