Torta de Salada e Panqueca

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Nem só de gordices ultra calóricas vive a minha pessoa!

E com o clima esquentando, a tendência é tentar fazer comidinhas mais leves e frescas, preferencialmente geladas. 

Essa torta é uma delícia e muito versátil. Serve para um almoço, como entrada, como lanche ...

É a cara do verão que vem por aí (porque aqui em BH a primavera chegou como verão! rs)

O ideal é ser feita com um pouquinho de antecedência para que fique umas duas horas na geladeira. Quanto mais fria, mais saborosa. Além disso, os temperos da salada "pegam" mais gosto. E cada um pode adaptar à sua maneira, mantendo o formato e a praticidade. Acho muito, muito, muito gostosa!!!

TORTA DE SALADA E PANQUECA

Para as Panquecas:

02  xícaras de leite

02 ovos

10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

02 colheres de sopa de queijo parmesão

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por uns 20 minutos. Bata mais um pouquinho na hora em que for usar. Unte uma frigideira anti aderente com duas gotinhas de óleo (eu uso um pincel para espalhar) e despeje massa o suficiente para cobrir o fundo. Vá girando a frigideira para a massa espalhar e ficar fininha. Faça as panquecas e reserve. Essa receita rende uns 08 a 09 discos de aproximadamente 25cm de diâmetro.

Para a Salada:

01 pé de alface crespa (ou outra de sua preferência) picada grosseiramente

02 tomates cortados em cubinhos bem pequenos

01 cenoura bem grande ralada

01 maça picadinha (pode substituir por passas ou abacaxi)

½ xícara de ervilhas (uso a congelada)

½ lata de milho verde

Azeite, maionese, mostarda e creme de leite a gosto

Temperos a gosto (orégano, sal, pimenta ...)

Frango desfiado, presunto picadinho ou atum (opcional)

Junte todos os ingredientes numa bowl e tempere com azeite, orégano, sal e pimenta. Eu normalmente coloco uma colher de mostarda Dijon, umas 04 colheres de creme de leite e duas de maionese para dar “liga”. Misture com cuidado para não soltar muito líquido pois a salada deve ficar cremosa e não líquida.

Para essa salada os ingredientes podem variar. Eu faço assim e acho ótimo! As vezes não uso nenhum tipo de carne e fica deliciosa da mesma forma. Pode-se colocar azeitonas, pimentão, etc. Depende do gosto de quem vai fazer/comer.

Montando a Torta:

Coloque num prato de servir um disco de panqueca. Espalhe uma colher de café da catchup de boa qualidade e por cima espalhe a salada (como na foto). 

Coloque por cima outro disco de panqueca e repita a operação até que fique na altura que quiser. Leve à geladeira por pelo menos 02 horas para gelar.

Perfeita!!!!