Tomates Recheados

segunda-feira, 18 de novembro de 2013


Agora que me dei conta que faz quase um mês que não apareço por aqui. A correria está tão grande que não estou nem vendo o tempo passar. Aí resolvi voltar com uma receita ideal pra segunda-feira, o dia internacional da culpa (ainda mais depois de feriado! rs).

Eu não sei porque não fiz isso antes mas o fato é que a um tempão essa ideia de fazer tomates recheados rondava os meus pensamentos. Extremamente fácil, versátil e uma delícia! Vai virar figurinha fácil na minha cozinha, ainda mais que ando super sem tempo (dá pra ver pelo sumiço do blog né).

O recheio pode variar conforme o gosto do freguês, já que aceita qualquer coisa muito bem. O pulo do gato está no tempero dos tomates. Isso sim faz a diferença. Vou colocar aqui as duas formas que fizemos - com milho verde pra mim e com bacon pro marido (eca! rs).

TOMATES RECHEADOS

04 tomates maduros
Um pitada de açúcar
Requeijão cremoso de boa qualidade (usei Catupiry e o jabá é por conta da minha generosidade)
Milho verde
Bacon em cubinhos (já frito)
Queijo Parmesão
Azeite extra virgem
Sal, pimenta do reino, tomilho e alho frito a gosto

Lave bem, seque os tomates e retire a parte de cima, de forma que você perca o mínimo possível mas ainda consiga rechea-los. Com uma colher pequena, tente tirar as sementes o máximo possível, mas sem perder aquela "massinha" do tomate e sem fura-lo. Feito isso, regue a parte de dentro com um pouquinho de azeite, pimenta e tomilho e uma pitada de açúcar (pra tirar a acidez). Leve para o forno a 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos. 

Agora é a parte de rechear. Eu fiz uma misturinha com milho verde e um pouco de requeijão (pra dar liga mas sem ficar muito pesado e calórico). Coloquei também sal, mais pimenta e alho frito (que compro pronto). Marido fez igual, porém diminuiu o milho e acrescentou bacon. Aí é só preencher a cavidade do tomate com o recheio e por cima colocar parmesão e tomilho (ou orégano). Eu ainda coloquei mais um pouquinho do alho frito. Leve ao forno novamente, por mais uns 20 minutos ou até o queijo gratinar. Prontinho! É delicioso, suja quase nada na cozinha e não tem como ser mais fácil.

O recheio pode variar conforme o que tiver na sua geladeira. Aceita desde opções vegetarianas (como a minha com milho verde) até carne de sol, frango, presunto, carne moída ...

Por uma segunda feita mais light. rs




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