Bolo de Milho Sem Glúten e Sem Lactose

sexta-feira, 3 de julho de 2015


Eu confesso que não sou muito fã dessas receitas sem glúten e sem lactose porque até então, quase todas as coisas que testei ficavam bem mais ou menos. Maaaaasssssss esse bolo surpreende até os descrentes como eu. Eu sou a favor de ser feliz então se estou colocando aqui é porque ficou bom de verdade. Porque podia ser um bolo super saudável, mas se fosse ruinzinho eu não compartilharia a receita. 

O melhor de tudo é o tanto que é fácil de fazer. Só bater tudo no liquidificador, sem sujar nem mesmo a xícara medidora. Maravilha!!!

A inspiração veio daqui mas fiz uma alteração no leite.

BOLO DE MILHO VERDE

01 lata de milho verde escorrida
01 vidrinho de leite de coco (medir na lata e completar com pouquinho de água, com mais leite de coco ou leite comum)
1/3 da lata de óleo (usei canola)
2/3 da lata de açúcar (se quiser mais doce pode colocar a lata cheia)
01 lata de flocão de milho (na receita original fala que pode ser fubá também, mas eu fiz com o flocão mesmo)
04 ovos grandes
01 pitada de sal
01 colher de sopa de fermento em pó

Não tem segredo. É só bater tudo no liquidificador (menos o fermento, que só deve ser misturado quando tudo estiver homogêneo). Mais fácil impossível!
Como eu não queria nada de glúten, na hora de untar a forma eu polvilhei fubá ao invés de farinha de trigo. Mas isso vai à gosto do freguês.

Na receita original falava em deixar 40 minutos no forno a 180º mas isso não foi suficiente no meu caso. Meu bolo demorou longos 70 minutos! Recomendo deixar os 40 minutos e depois ir acompanhando. Ele deve ficar firme e coradinho por cima.
Deixe esfriar um pouco, desenforme e se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro para dar aquele charme!





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